Lácteos y derivados

Puede incluir leche de almendra, ajonjolí o arroz integral diariamente, repartida en diferentes preparaciones, está permitido el consumo de chocolate siempre y cuando éste no contenga azúcar.

Evite el consumo de leche (entera, descremada o deslactosada), productos comerciales preparados con leche, leche condensada, helados, malteadas, batidos de leche, leche instantánea, sorbetes, queso salado (campesino, costeño, etc.), queso para untar, yogurt crema.

Carne y huevos

Está permitido el consumo de pollo criollo o pescado fresco (pargo, trucha, róbalo, salmón, atún). Puede incluir una porción mediana en una de las comidas y remplazarla en la otra comida por una porción de leguminosa o repartir la porción en 2 trozos pequeños, uno con el almuerzo y otro con la comida.

Puede incluir 1 huevo criollo diariamente.

Evite el consumo de carnes de res, carnes de cerdo, carnes procesadas o de salsamentaría (jamón, salchichón, salami, mortadela, galantina, salchichas, chorizos, genovas, cabanos, sardinas, pescado salado, carnes ahumadas, etc.), sesos, riñones, hígado, concentrados de carne o gallina (cubos, consomé instantáneo, bases para carne), mariscos (almejas, cangrejo, langostinos, gambas, ostras, jaiba, ostión, camarón, anchoas, anguilas, pulpos, bacalao), bagre.

Leguminosas

Recomendación: El fríjol, lenteja, garbanzo y arveja pueden consumirse libremente en porciones moderadas (1 plato como ración diaria), empleando el agua de remojo (rica en potasio).

Evite el consumo de Leguminosas enlatadas, maní con sal, mantequilla de maní.

Frutas

Es indispensable aumentar la cantidad de fruta fresca y orgánica en la dieta; procure incluir por los menos 5 porciones de fruta al día. Están permitidas todas las frutas, preferiblemente en porción o jugo, sin adicionar agua. Se puede preparar salpicón de frutas frescas. También se pueden preparar postres de fruta caseros.

Evite el consumo de frutas enlatadas, jugos en paquete con adición de sodio como preservante (leer etiqueta), mermelada de presentación comercial, frutas cristalizadas.

Hortalizas y Verduras

Procure incluir una porción grande de verduras orgánicas con el almuerzo y otra con la comida. Pueden prepararse en ensaladas crudas o salteadas, condimentadas con jugo de limón o aceite de oliva, sin agregar SAL. Aderece con los condimentos permitidos.

Evite el consumo de hortalizas o verduras enlatadas, encurtidos, sopas de verduras en sobre o instantáneas.

Tubérculos y Plátanos

Recomendación: La papa común, criolla, arracacha, yuca y las diferentes variedades de plátanos (hartón, colicero, etc.) pueden consumirse libremente en porciones medianas.

Evite el consumo de papas fritas de paquete, patacones y demás productos de paquete, papas precocidas o listas para freír, puré instantáneo de papa.

Cereales

Pueden incluirse en la dieta en porciones normales, alimentos como arroz integral, avena, cebada, centeno, quinua, maíz. Puede remplazar el pan de trigo por pan de maíz, centeno o quinua o por arepa de maíz.

Evite el consumo de alimentos como arroz integral, avena, cebada, centeno, quinua, maíz, pueden incluirse en la dieta en porciones normales. Puede remplazar el pan de trigo por pan de maíz, centeno o quinua o por arepa de maíz.

Grasas

Está permitidopara la preparación de las comidas emplear aceite vegetal (oliva, ajonjolí) o mantequilla clarificada (guee).

Puede incluir 1 alimento frito, diariamente.

Evite el consumo de margarina, mantequilla, grasa animal, tocino, crema de leche.

Condimentos

Puede endulzar las bebidas con stevia o panela en polvo en cantidad moderada. Esta prohibido el consumo de azúcar. Puede aderezar los alimentos con especias bajas en sodio, tales como: ajo, albahaca, anís, azafrán, carda momo, cebolla, cilantro clavo, comino, enebro, eneldo, limón, hinojo, jengibre, laurel, mejorana, menta, nuez moscada, orégano, páprika, pimentón, perejil, romero, vainilla, vinagre, cúrcuma, curry, canela, tomillo.

Evite el consumo de cubos de carne o pollo, consomé instantáneo, salsa de tomate, pasta de tomate, sal de apio, sal de ajo, levadura, polvo para hornear, extracto de carne, salsa de carne, mostaza, mayonesa, productos alimenticios que contengan aditivos de sodio (bicarbonato, carbonato, caseinato, hidróxido, pectinato o glutamato de sodio), ver la etiqueta del producto.

Bebidas

Puede tomar jugo de frutas, agua hervida o ultra filtrada, café orgánico, limonada natural.

Si no puede consumir gran cantidad de líquidos, suprima las sopas y consuma las frutas en porción y no en jugo

Evite el consumo de gaseosas, tabletas y polvos efervescentes para la digestión, agua mineral, bebidas instantáneas, jugos empacados o pulpa de fruta con aditivo de sodio, endulzantes artificiales con contenido de sacarina sódica, bebidas alcohólicas de todo tipo. Evite los productos Light (ver etiqueta), porque estos son endulzados con aspartame.